Quesos sin DO

CABRA AL ROMERO

CABRA AL ROMERO

Queso con carácter. Su especial aroma adquirido gracias a las hojas de romero natural que envuelven a este magnífico queso, le confieren también un sabor muy particular.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 60 días.
  • Formatos: 3Kg y 1Kg aprox. y Cuñas.

QUESO AZUL

QUESO AZUL

Como buen queso azul, su sabor y aroma es bastante fuerte, intenso y persistente. Está envuelto en hojas de arce. Se le añade el hongo Penicillium que es quien le otorga el color verde-azulado.

  • Leche: Vaca. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 60 días.
  • Formatos: 2,5Kg aprox.

CABRA AL VINO

CABRA AL VINO

Este queso conserva el olor a leche de cabra y adquiere aromas a cereales tostados conforme va madurando. Su sabor es pronunciado, algo ácido pero suave al paladar, con ligeros tonos picantes.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 45 días.
  • Formatos: 2,5Kg aprox. y Cuñas.

QUESO DE CABRA

QUESO DE CABRA

Queso elaborado en la cuenca del Mediterráneo posee un sabor algo ácido, típico de los quesos de leche de cabra. Goza de alto contenido en calcio lo que le hace idóneo para el crecimiento óseo.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 45 días.
  • Formatos: 3Kg aprox. y Cuñas.

QUESO CASTELLANO

QUESO CASTELLANO

La singularidad de este queso es fruto de la alimentación de las ovejas de la Meseta Central cuya dieta está basada en una gran variedad de plantas aromáticas.

  • Leche: Oveja. Cruda o Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 4 meses.
  • Formatos: 3Kg aprox.

ETXEGARAI

ETXEGARAI

Este queso es cuidado con mimo por las manos expertas del maestro quesero. La palabra etxegarai hace referencia a los caseríos en altura donde se elaboraban los quesos.

  • Leche: Oveja. Cruda.
  • Curación: mínimo 90 días.
  • Formatos: 3Kg y 1Kg aprox. y Cuñas.

GARROTXA

GARROTXA

Debe su nombre a la zona de elaboración. Es un queso curado en cuya corteza aparece el hongo Penicillium glaucum que le da un aspecto como de una segunda piel.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 45 días.
  • Formatos: 1Kg y 500g aprox.

QUESO IBÉRICO

QUESO IBÉRICO

La mezcla de las 3 leches otorgan unas características únicas a este queso, la acidez de la leche de vaca, el aroma de la de cabra y la mantecosidad y sabor profundo de la de oveja.

  • Leche: Vaca, Cabra y Oveja. Pasteurizada.
  • Curación: 2 y 5 meses.
  • Formatos: 3Kg y 1Kg aprox. y Cuñas.

QUESO IBÉRICO 33-3

QUESO IBÉRICO 33-3

Genuino Queso ibérico con las mismas proporciones de leche de vaca, cabra y oveja. Esta magnífica combinación afianza su aroma, sabor y persistencia del paladar.

  • Leche: Vaca, Cabra y Oveja. Pasteurizada.
  • Curación:2 y 5 meses.
  • Formatos: 3Kg aprox.

LA PERAL

LA PERAL

Queso azul madurado en cuevas naturales. Conforme madura va adquiriendo personalidad. Sutilmente picante y untuoso. Ideal para tomar con vinos dulces y panes de frutas.

  • Leche: Vaca. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 60 días.
  • Formatos: 2Kg y 800g aprox.

MONTE ENEBRO

MONTE ENEBRO

Queso de pasta blanda y corteza enmohecida. Se distingue por su cremosidad, por el sabor puro y delicado de la leche de cabra y si blancura inmaculada que contrasta con la corteza azulada.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 18 días.
  • Formatos: 1,5Kg aprox.

NEVAT y PETIT NEVAT

NEVAT y PETIT NEVAT

Queso de corteza enmohecida de terciopelo regular y textura muy untuosa. Es un queso perfecto para acompañar con panes de frutas o membrillo o con vinos afrutados.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 15 y 30 días.
  • Formatos: 2,5Kg y 270g aprox.

OVEJA AL ROMERO

OVEJA AL ROMERO

Queso de leche pasteurizada de sabor fuerte y persistente. El aroma proporcionado por el romero se percibe también en el retrogusto. Su textura es compacta y mantecosa al paladar.

  • Leche: Oveja. Pasteurizada..
  • Curación: mínimo 60 días.
  • Formatos: 3Kg y 1Kg aprox.

PATAMULO

PATAMULO

Originario de Teruel en la provincia de Aragón, es un queso artesano de excelente paladar y con una forma característica. Se presenta envuelto en tela blanca.

  • Leche: Oveja. Pasteurizada.
  • Curación: entre 2 y 4 meses.
  • Formatos: 2,7Kg aprox.

PERALZOLA

PERALZOLA

Queso azul de delicioso aroma y sabor intenso y complejo. La leche utilizada en su elaboración es de la mejor calidad dándole un carácter muy personal.

  • Leche: Oveja. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 60 días.
  • Formatos: 2Kg y 800g aprox.

RULO DE CABRA

RULO DE CABRA

Queso de pasta blanda, blanca, cremosa y fundente, con o sin moho blanco en la corteza. Este capricho quesero ofrece múltiples posibilidades culinarias, aumentando así su protagonismo.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: Fresco o Madurado.
  • Formatos: 1Kg aprox.

SANT MATEU

SANT MATEU

Elaborado en Catalunya. De Corteza naranja debido a la flora de la misma. Blando, elástico, cremoso y de consistencia fundente. Aroma suave. Mantecoso, franco y limpio. Afrutado.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 35 días.
  • Formatos: 1Kg aprox.

SERVILLETA

SERVILLETA

El queso servilleta es típico de la Comunidad Valenciana. Su aspecto anuncia que está elaborado de forma artesanal. Se prensa y escurre el suero de la leche con una servilleta anudada.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: Fresco y Curado.
  • Formatos: 2Kg y 450g aprox.

TRONCHÓN

TRONCHÓN

Originario de la localidad aragonesa de Tronchón, se ha extendido su producción hasta la Comunidad Valenciana. Su aspecto circular con el hueco en el centro recuerda a un volcán.

  • Leche: Vaca, Oveja y Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: Fresco y Curado.s.
  • Formatos: 2,7Kg aprox.

TORTA DE BARROS

TORTA DE BARROS

Queso de sabor suave y muy personal, intenso aroma y explosión de sabores a hierbas y un elegante retrogusto amargo producido por el cuajo empleado.

  • Leche: Oveja o Cabra. Cruda.
  • Curación: mínimo 60 días.
  • Formatos: 1,2Kg, 700g y 400g aprox.

C/Arboleda Perdida nº2.
11500 El Puerto de Santa María.
Cádiz. España.

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