Quesos con DO

QUESO MANCHEGO

QUESO MANCHEGO

El Manchego está considerado el rey de los quesos españoles. La intensidad de su sabor y aroma es diferente según la curación.

  • Leche: Oveja. Cruda o Pasteurizada.
  • Curación: 4, 6, 9 y 12 meses.
  • Formatos: Piezas Enteras y Cuñas.

QUESO MAHÓN MENORCA

QUESO MAHÓN MENORCA

Producto emblemático de Menorca, está elaborado siguiendo tradiciones ancestrales. Su característico aroma y sabor sugiere a leña envejecida.

  • Leche: Vaca. Cruda o Pasteurizada.
  • Curación: 3 y 6 meses.
  • Formatos: Piezas Enteras y Cuñas.

QUESO TETILLA

QUESO TETILLA

Su forma cónica es la que le da nombre, porque recuerda a una mama o ”tetilla”; esta forma le viene dada por los embudos en los que se deja cuajar la leche al inicio de su elaboración.

  • Leche: Vaca. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 18 días.
  • Formatos: 1Kg y 800g aprox.

QUESO DE MURCIA AL VINO

QUESO DE MURCIA AL VINO

Espectacular queso con Denominación de origen. Se elabora con leche de cabra de raza murciano-granadina. Está bañado en vino tinto de Jumilla y madurado en cavas.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 45 días.
  • Formatos: 2,5Kg aprox. y Cuñas.

QUESO DE MURCIA

QUESO DE MURCIA

El clima y el terreno de la región Mediterránea donde pastan las cabras, confiere a la leche un aroma y sabor particular que queda reflejado en el queso.

  • Leche: Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: Fresco y Curado.
  • Formatos: 2,5Kg y 500g aprox.

TORTA DEL CASAR

TORTA DEL CASAR

De corteza elástica y pasta extremadamente cremosa y untuosa, de aroma profundo con reminiscencias a finas hierbas.

  • Leche: Oveja. Cruda.
  • Curación: mínimo 60 días.
  • Formatos: 1Kg y 500g aprox.

RONCAL

RONCAL

El Valle de Roncal enclavado en Los Pirineos, guarda un tesoro en forma de este fabuloso queso. Es elaborado con métodos ancestrales y transmitidos entre generaciones.

  • Leche: Oveja. Cruda.
  • Curación: mínimo 4 meses..
  • Formatos: 3Kg, 1Kg aprox. y Cuñas.

QUESUCOS DE LIÉBANA

QUESUCOS DE LIÉBANA

Queso elaborado en Cantabria con leche de vaca, oveja y cabra o bien con una mezcla de ellas. Pueden ser ahumados potenciando su sabor.

  • Leche: Vaca, Oveja, Cabra o Mezcla.
  • Curación: mínimo 25 días.
  • Formatos: 425g aprox.

QUESO ZAMORANO

QUESO ZAMORANO

Existen vestigios de la elaboración de este queso allá por la Edad del Bronce como un recurso más de la actividad pastoril. El zamorano es un queso potente, de aroma persistente.

  • Leche: Oveja. Cruda.
  • Curación: 4 y 8 meses.
  • Formatos: 3Kg aprox.

QUESO PALMERO

QUESO PALMERO

La producción de este queso es completamente artesana en pequeñas explotaciones de las Isla de la Palma en el archipiélago de las Canarias. La leche proviene de rebaños recién ordeñados.

  • Leche: Cabra. Cruda.
  • Curación: Tierno, Semicurado y Curado.
  • Formatos: 8Kg aprox.

NATA DE CANTABRIA

NATA DE CANTABRIA

Existen escritos de principios del siglo X en el que comentan como los aldeanos de las montañas cántabras, utilizaban este queso como moneda de cambio. De aroma suave y textura cremosa.

  • Leche: Vaca. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 7días.
  • Formatos: 2,5Kg y 500g aprox.

QUESO MAJORERO

QUESO MAJORERO

Procedente de la Isla de Fuerteventura en el Archipiélago Canario, este queso posee un sabor suave con toques salados y pimentonados. Puede ser natural, con pimentón o con gofio.

  • Leche: Cabra. Cruda y Pasteurizada.
  • Curación: Tierno, Semicurado y Curado.
  • Formatos: 6Kg y 1 Kg aprox. y Cuñas.

FLOR DE GUÍA

FLOR DE GUÍA

Queso elaborado en la isla de Gran Canaria de forma muy artesanal. Es un queso cremoso y de sabor suave. El cuajo se obtiene de los capullos de la flor de cardo a la que debe su nombre.

  • Leche: Oveja, Cabra y/o Vaca. Cruda.
  • Curación: Semicurado y Curado.
  • Formatos: de 5Kg a 500g aprox.

TORTA DE LA SERENA

TORTA DE LA SERENA

Espectacular queso cremoso. La característica fundamental de este queso es la alimentación de la oveja Merina a base de pastos aromáticos y la fermentación con cuajo vegetal autóctono.

  • Leche: Oveja. Cruda.
  • Curación: 8 semanas aprox.
  • Formatos: 1,4Kg y 800g aprox.

QUESO DE L´ALT URGELL

QUESO DE L´ALT URGELL

Enclavadas en Los Pirineos, las comarcas del Alto Urgel y Cerdaña acogen rebaños de vaca de raza Frisona cuya leche, que tiene unas características especiales, se utiliza para elaborar este queso.

  • Leche: Vaca. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 45 días.
  • Formatos: 2,5Kg aprox.

QUESO CASÍN

QUESO CASÍN

Desde las montañas asturianas nos llega este queso de aroma fuerte y penetrante y sabor persistente. Su elaboración atiende a métodos muy tradicionales y su forma se realiza manualmente.

  • Leche: Vaca. Cruda.
  • Curación: mínimo 60 días.
  • Formatos: de 1Kg a 250g aprox.

CABRALES

CABRALES

Queso azul elaborado en los Picos de Europa con leche recién ordeñada. La maduración del queso se hace en cuevas naturales donde prolifera el hongo Penicillium.

  • Leche: Vaca. Cruda.
  • Curación: mínimo 4 meses.
  • Formatos: 2,5Kg aprox.

QUESO CAMERANO

QUESO CAMERANO

Originario de la Sierra de Cameros en La Rioja, este queso tiene una corteza peculiar con las marcas de la “cilla” o molde de mimbre trenzado que se utiliza en su elaboración.

  • Leche: Cabra. Cruda o Pasteurizada..
  • Curación: 15, 30 y 75 días mínimo.
  • Formatos: 800g y 330g aprox.

QUESO ARZÚA-ULLOA

QUESO ARZÚA-ULLOA

Queso completamente natural. Posee un aroma a leche fresca y yogur que se convierte a mantequilla conforme madura, junto con matices de vainilla, nata y nueces. De textura untuosa.

  • Leche: Vaca. Cruda o Pasteurizada
  • Curación: mínimo 6 días.
  • Formatos: de 500g a 200g aprox.

QUEIXO DO CEBREIRO

QUEIXO DO CEBREIRO

Llama la atención su peculiar forma de hongo o gorro de cocinero. En 1989 estuvo a punto de desaparecer, tan sólo lo hacían un pequeño grupo de mujeres para autoconsumo en sus casas.

  • Leche: Vaca. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 5 días.
  • Formatos: 1Kg y 500g aprox.

PICÓN BEJES-TRESVISO

PICÓN BEJES-TRESVISO

Queso azul artesanal procedente del Valle de Tresviso y Liébana, situado en Cantabria. Es madurado en cuevas naturales donde se desarrolla el hongo Penicillium en su interior.

  • Leche: Vaca. Cruda.
  • Curación: mínimo 90 días.
  • Formatos: 2,8Kg y 700g aprox..

IDIAZABAL

IDIAZABAL

Queso producido en el País Vasco y Navarra y elaborado íntegramente con leche de oveja de las razas Latxa y Carranzana. De sabor intenso y un marcado carácter a leche madurada de oveja.

  • Leche: Oveja. Cruda.
  • Curación: mínimo 90 días.
  • Formatos: 3Kg, 1Kg y Cuñas.

GAMONEDO

GAMONEDO

Se trata de un queso azul que se elabora en la aldea de Gamonéu, en Asturias. El ahumado del queso se realiza en cabañas para posteriormente dejar madurar en cuevas naturales.

  • Leche: Vaca, Cabra y Oveja. Cruda.
  • Curación: mínimo 60 días.
  • Formatos: 3Kg aprox.

QUESO DE VALDEÓN

QUESO DE VALDEÓN

Queso azul producido en la provincia de León, en el corazón de los Picos de Europa. Tras su elaboración, se madura en cuevas naturales de las montañas donde prolifera el hongo Penicillium.

  • Leche: Vaca y Cabra. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 45 días.
  • Formatos: 3Kg y 1Kg aprox. y Cuñas.

AFUEGA´L PITU

AFUEGA´L PITU

La calidad de la leche de vaca de la que se obtiene este queso, es signo de los verdes prados de Asturias. De forma cónica o de calabaza, se puede degustar natural o pimentonado.

  • Leche: Vaca. Cruda o Pasteurizada.
  • Curación: Fresco o Madurado.
  • Formatos: 250g aprox.

QUESO IBORES

QUESO IBORES

La elaboración de este queso tiene orígenes ancestrales, que se han ido transmitiendo entre generaciones de queseros. Se puede consumir al natural, con aceite de oliva o pimentonado.

  • Leche: Cabra. Cruda.
  • Curación: mínimo 60 días.
  • Formatos: 1Kg aprox.

SAN SIMÓN DA COSTA

SAN SIMÓN DA COSTA

Este “galeguiño” es un queso ahumado de leche de vaca de raza rubia gallega, pardo alpina y frisona que se alimenta en los verdes pastos de Lugo. De sabor intenso.

  • Leche: Vaca. Pasteurizada.
  • Curación: mínimo 45 días.
  • Formatos: 1Kg y 600g aprox.

C/Arboleda Perdida nº2.
11500 El Puerto de Santa María.
Cádiz. España.

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